tag:blogger.com,1999:blog-3131970614588775442024-03-14T00:42:22.364-07:00MARIO GOMEZ S.MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-47104408157662135352017-03-31T22:15:00.001-07:002017-03-31T22:23:51.519-07:00Pasta de hojaldre de El #PanDeMarios<p dir="ltr">Existen formas múltiples de hacer hojaldre o feite.<br>
Hay también muchos maestros que tienen su propia técnica y claro yo tengo la mía, a la que yo me e adaptado tal vez tu lo haces de otra forma y en este caso yo quiero mostrar la técnica que uso para hacer hojaldre, no debemos olvidar que si tu lo haces de una forma y te queda muy bien no pasa nada, pues en este arte de hacer pan y en las recetas nadie tiene la verdad absoluta si no su propia verdad a la que el con esfuerzo y práctica se acostumbro a hacer su pasta de hojaldre .<br>
Es importante conocer la diferencia entre masa y pasta cuando inicias a hacer tu receta para hacer el batido se le llama masa para hojaldre y cuando ya le integraste la grasa que lleva en el laminado se le llama pasta (pasta de hojaldre o feite ).<br>
Bueno la receta es esta :<br>
1,500 kg de harina <br>15 grs de sal <br>1000 grs de agua y lo pongo en gramos por que yo la peso no la mido (que en mililitros es la misma cantidad que en gramos)<br>
1 kg de margarina para feite<br>
No se en el lugar donde vivas si encuentras margarina especial y si no es así entonces puedes comprar solo margarina o hasta mantequilla ,claro en este caso si tiene que ir refrigerada y debe llevar reposos entre pliegue y pliegue,cuando habló de pliegue o plegar me refiero al dobles que se hace en cada empaste al hojaldre o feite.<br>
PROCEDIMIENTO:<br>
Se baten todos los ingredientes para la masa solo se reserva la margarina ya que esa es para empastar <br>
Ya que esta echa la masa se hace una especie de rombo con las equinas estiradas en forma de lengüeta después se comprime la margarina haciendo una tortilla de un cm. de grosor se pone en el centro de tu masa y se tapa con cada una de las lengüetas, se pone harina espolvoreada para que al palotea con el rodillo no se pegue en la mesa de trabajo, se estira con el rodillo mas o menos a un metro de largo por 40 cm de ancho y se hace el primer pliegue tomando las dos orillas por lo largo y se doblan hacia el centro y después se dobla a la mitad quedando cuatro partes esto es un pliegue doble, se estira nuevamente a la misma medida,cúa do ya hay algo de experiencia en esto no cuesta mucho trabajo y puedes estirar tu pasta un poco mas, haces un pliegue sencillo este queda en tres partes se le llama dobles de libro y estiras nuevamente y para finalizar haces otro pliegue doble, ahora como te puedes dar cuenta yo no hago reposos entre cada pliegue esto te lo da la experiencia y si tu quieres puedes dejar reposar un poco tu pasta 30 minutos en refrigeración ,otra cosa por la forma en que cubres tu pasta no fácilmente se sale la margarina como a algunos les ha pasado y bueno a grande rasgos esta es la forma de hacer la pasta de hojaldre o feite, en otra publicación haré explicación de algunos panes que se hacen con esta pasta saludos grupo .<br>
El #PanDeMarios</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJk_PaSYe_t2x4XsnlTAQzE-skgso-ZvMxZdtJ7ahoLpNlKEvY91iXwhzh54BVu-0m5q_xC533PsgbxwnilnfZLRn8OeFaptMdPtNCH31satolbOSZnk40FkQQkRkZLvZlOka-f6L1H5c/s1600/FB_IMG_1491022993527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJk_PaSYe_t2x4XsnlTAQzE-skgso-ZvMxZdtJ7ahoLpNlKEvY91iXwhzh54BVu-0m5q_xC533PsgbxwnilnfZLRn8OeFaptMdPtNCH31satolbOSZnk40FkQQkRkZLvZlOka-f6L1H5c/s640/FB_IMG_1491022993527.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzRK6C0WJdaWzpuZr48nbMSOWOLd9a31gV_S_gQv-GkQm993yq5vpnp6xc3nfPG-IintdFe8iL7RslRULc51rdFGnMQn7K_sR_ZRrnJ9WlCS54s3AkPQ5j4vR3TYwpMylOp4aF0jgSX3g/s1600/FB_IMG_1491023008585.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzRK6C0WJdaWzpuZr48nbMSOWOLd9a31gV_S_gQv-GkQm993yq5vpnp6xc3nfPG-IintdFe8iL7RslRULc51rdFGnMQn7K_sR_ZRrnJ9WlCS54s3AkPQ5j4vR3TYwpMylOp4aF0jgSX3g/s640/FB_IMG_1491023008585.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJ6aB9XL3eOKv6Xk8wL1aX95TwStz_jzAbMFGpjMPtMsG_SejS9BJ7HSvrYnoN8Vruk0E7O2lxwO5YcENOOQ9i4j621DOparYQzCMCeL7Myrz22YodUmR3OBDmVDjkRmaDeEy1s1BAtg/s1600/FB_IMG_1491023015944.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJ6aB9XL3eOKv6Xk8wL1aX95TwStz_jzAbMFGpjMPtMsG_SejS9BJ7HSvrYnoN8Vruk0E7O2lxwO5YcENOOQ9i4j621DOparYQzCMCeL7Myrz22YodUmR3OBDmVDjkRmaDeEy1s1BAtg/s640/FB_IMG_1491023015944.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcgjSZhOZRXo2jg_UkGpN0MZlzacRjmubCHPqN8bclvQPZ3Zp1c1pBryT0Cw0nxAQmL9fdX5kWwkcnJQKmOQ740tPy7CW1-EsyRXOCq_CCX-k8WXL-KYvNsQbdk49gJ2D39TjMbEcbkco/s1600/FB_IMG_1491023035099.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcgjSZhOZRXo2jg_UkGpN0MZlzacRjmubCHPqN8bclvQPZ3Zp1c1pBryT0Cw0nxAQmL9fdX5kWwkcnJQKmOQ740tPy7CW1-EsyRXOCq_CCX-k8WXL-KYvNsQbdk49gJ2D39TjMbEcbkco/s640/FB_IMG_1491023035099.jpg"> </a> </div>MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-15968318408499622692016-11-05T19:52:00.001-07:002017-01-01T19:36:37.436-08:00Pan de piloncillo de El #PanDeMarios<p dir="ltr">Este es el que yo hago y esta es la receta :<br>
1 kg de harina <br>
150 grs de azúcar para la masa o piloncillo <br>
500 grs de manteca de cerdo,así lo hago yo, puede ser vegetal margarina o mantequilla <br>
500 grs de agua <br>
30 grs de levadura fresca o el equivalente de seca <br>
Dos conos de piloncillo del mas morenito en peso vienen siendo como 400 gramos mas o menos y aquí el enlace del formado el piloncillo va picado <br>
https://youtu.be/9UI-3YBfS8w</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlj2oANwzCpS5QMMwFk7ioao-3CncZPo6ZJsKzfOURYGt2S65SHGKQTVgScx2Wx5SDq74VtN1AUJPK2DpyMAIf0CYymUHdT-0xFvR96be1yEdqAHHnpHqC1Pd07aiqAkixWU-l7Jl5-8k/s1600/FB_IMG_1481260532780.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlj2oANwzCpS5QMMwFk7ioao-3CncZPo6ZJsKzfOURYGt2S65SHGKQTVgScx2Wx5SDq74VtN1AUJPK2DpyMAIf0CYymUHdT-0xFvR96be1yEdqAHHnpHqC1Pd07aiqAkixWU-l7Jl5-8k/s640/FB_IMG_1481260532780.jpg"> </a> </div>MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-1359805451256119482016-10-20T09:16:00.001-07:002016-10-21T05:16:26.048-07:00Churros en casa <p dir="ltr">Que tal unos churros?<br>
La receta que use es muy sencilla :<br>
2 tazas de harina para pan de la que uso comúnmente<br>
2 tazas de agua <br>
3 huevos<br>
50 grs de mantequilla o margarina <br>
Una pizca de sal <br>
200 grs de azúcar para espolvorear ya freidos<br>
Manga y duya de ocho picos<br>
Aceite para freír, suficiente yo use el de las donas y digo suficiente por que con poco aceite se arrebatan los churros la temperatura del aceite fue a cálculo muy fuerte por sierto mas alta que para las donas.<br>
Procedimiento:<br>
Pones en un recipiente algo grande a modo de que puedas usar una pala para batir la masa,el agua la mantequilla y la sal al fuego hasta que suelte burbujas el agua, le apagas y pones de un solo tajo tus dos tazas de harina y bates, vas poniendo de uno en uno los tres huevos y bates hasta que te queda una masa como si fuera puré de papa muy homogénea y si tienes batidora es mejor, lo haces con la paleta por unos 5 minutos en velocidad alta y listo, pones tu masa en la manga y para evitar quemaduras vas poniendo tus churros de uno en uno en una charola con un poco de harina y de ahí los vas metiendo al aceite previamente caliente hasta tomar el color dorado que los caracteriza, que los hace ver que ya están en su punto,los sacas del aceite y los dejas escurrir para que caiga todo el aceite sobrante, los revuelcas en azúcar y listo a comer unos ricos y fáciles churros .</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq5j9XvtFzLk_E627a-7j7Aw0LrNFqm190W7sb9se4vh9qr71dXWbqxF8cpkohoYUsm1w4XvrXdiVBE7kmIu-rRSrQxnenuIqKfqBdP-xPPdntF5hgFczxsd5SX7In08_t_NXrw4HUf08/s1600/IMG_20161019_154010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq5j9XvtFzLk_E627a-7j7Aw0LrNFqm190W7sb9se4vh9qr71dXWbqxF8cpkohoYUsm1w4XvrXdiVBE7kmIu-rRSrQxnenuIqKfqBdP-xPPdntF5hgFczxsd5SX7In08_t_NXrw4HUf08/s640/IMG_20161019_154010.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRxFmHuOVoIuK_wMv7hAFVrMHRitJ0Pl_gPP45lwqurNs-zaKStk2rnSYYlO9TUyRUrNgtnzi8y2wQsds2RhmFpvlsBn38AmsAXi6guVrOIHFl27jmoIxBksoceuVgx3b5lBT_KAFCJqQ/s1600/IMG_20161020_104335.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRxFmHuOVoIuK_wMv7hAFVrMHRitJ0Pl_gPP45lwqurNs-zaKStk2rnSYYlO9TUyRUrNgtnzi8y2wQsds2RhmFpvlsBn38AmsAXi6guVrOIHFl27jmoIxBksoceuVgx3b5lBT_KAFCJqQ/s640/IMG_20161020_104335.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg138K14Ff8C-WL2tKZDVHaPCNvhk_mjvfkdox5yc3ilXhUcwzWERjm_CEs4eTZk0PhK5PYLUgIeNuXz-akXB7cojVp4rZDciu4vEM3wdihxWfWBoRSsDcFs5_nzBd2oyDReT_sTrQuZCU/s1600/IMG_20161019_154000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg138K14Ff8C-WL2tKZDVHaPCNvhk_mjvfkdox5yc3ilXhUcwzWERjm_CEs4eTZk0PhK5PYLUgIeNuXz-akXB7cojVp4rZDciu4vEM3wdihxWfWBoRSsDcFs5_nzBd2oyDReT_sTrQuZCU/s640/IMG_20161019_154000.jpg"> </a> </div>MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-65671531980676363312016-10-15T20:10:00.001-07:002019-04-10T21:37:22.664-07:00La panadería <div dir="ltr">
LA PANADERIA:<br />
Tengo, no se 10 o 12 años en un lugar vendiendo pan que yo elaboro, algunos panes aprendí a hacerlos por medio de vídeos, otros gracias a amigos que me enseñaron a hacerlos, otros aprendí a hacerlos por degustar el sabor de ellos, haciendo pruebas, haciendo las recetas sin tener de donde copiar la misma, prueba error ,prueba error hasta que salio el resultado deceado y el que sigue y así, algo que no he dejado atrás es el sabor, hace unos años llego un cliente muy joven por cierto y me dijo hace usted un pan muy rico en sabor, le voy a hacer una recomendación nunca cambie su receta por que muchos cuando inician hacen el pan muy rico y ya que se aclientaron dejan de hacer su pan igual de rico y solo hacen por hacer, pasado el tiempo vino hasta mi casa este mismo joven a comprar pan ,era temporada de muertos y quiso comprar el pan recién salido del horno y comerlo ahí mismo, me compro una cantidad considerable de pan y le pregunte y como ves, el pan sigue igual o ya ha perdido el sabor que tenía cuando inice? a lo que el contesto sigue igual de sabor, eso por supuesto me dio mucho gusto, pues mi orgullo es que a mis clientes les agrade mi trabajo, no saben que bien se siente cuando un cliente te felicita por tu labor, cuando alguien te dice que además de ese sabor delicioso te digan que tu pan es muy bonito,llamativo y bien hecho .<br />
Algo que siempre he tenido presente es precisamente no perder el gusto por el buen pan y eso lo aprendí en mis inicios cuando buscando en internet como aprender a hacer pan de diferentes recetas encontré un grupo llamado "Amigos del pan casero" pues en ese tiempo no había grupos de pan Mexicano y entre en ese grupo ahí aprendí a hacer pan de forma muy distinta a lo que se hace aquí en México ellos tratan y hacen el pan lo mas natural que se puede hacer y eso me agrado pues yo hacia mi pan en forma casera sin conservadores sin impulsores o mejorantes, aunque uso levadura industrial trato siempre de hacer mi pan con ese sabor casero ,no uso sal en mi receta de pan claro <u> </u>hablando de pan dulce tipo bizcocho de la que se hacen las conchas y todo el pan de miga, pues cuando aprendí a hacerlo la receta no llevaba sal y ahora cuando miro comentarios de algunos compañeros en los grupos diferentes de pan comentar "a tu pan le falta sal por eso te queda así, la verdad me causa un poco de risa y también sorpresa pues yo nunca le puse sal a mis recetas ,a mi nadie me dijo que el pan lleva sal y siempre me ha quedado bien sin sal, sorprendente para muchos pero así es,aquí lo que se debe resaltar es el gusto por mi trabajo y no olvidar que esto es un muy bello arte el hacer pan es arte, soy un artesano y amo mi trabajo.<br />
ESTOY MUY ORGULLOSO DE SER PANADERO <br />
Mi etiqueta siempre es<br />
El #PanDeMarios <br />
Saludos amigos y compañeros de oficio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcaIeaWio_cAJKipMGaxbWjoU8qINSD6BmNbH_G6Mez7lCAg3laL6ykyJ8F2b1CrbtZKg8z7VBMO8T0FTeOIFymKjcnrxDj5JtTKcEL7aTQuWpv94SXVFfppfBdH66XQRhjDaZiV5gSOc/s1600/Screenshot_2016-10-15-22-14-19.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcaIeaWio_cAJKipMGaxbWjoU8qINSD6BmNbH_G6Mez7lCAg3laL6ykyJ8F2b1CrbtZKg8z7VBMO8T0FTeOIFymKjcnrxDj5JtTKcEL7aTQuWpv94SXVFfppfBdH66XQRhjDaZiV5gSOc/s640/Screenshot_2016-10-15-22-14-19.png" /> </a> </div>
MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-73438159540619788252016-10-13T07:38:00.001-07:002016-10-21T05:33:53.802-07:00Cocoles de anís de El #PanDeMarios<p dir="ltr"> RECETA DE PAN DE ANIS<br>
El #PanDeMarios<br>
Buen día a todos amigos, les apetece un cocol de anís endulzado con piloncillo?<br>
Bueno son muy fácil de hacer y aquí les pongo la receta :<br>
1 kg de harina <br>
400 de agua ,leche o hasta "PULQUE"lo que se le quiera poner <br>
300 grs de piloncillo molido a piedra,se puede derretir también en agua caliente <br>
3 piezas de huevo<br>
40 grs de levadura fresca o 20 de la seca <br>
100 grs de grasa,la de su preferencia ,tradicionalmente estos panes se hacen con manteca de cerdo ya que es pan tradicional de México, claro como antes dije pueden poner la que ustedes gusten <br>
20 grs de anís molido finamente lo pueden hacer con licuadora o en mortero (aquí le llamamos molcajete).<br>
Procedimiento :<br>
Bueno esto es muy simple, siempre se nos dice que se ponen los ingredientes por separado y la verdad cuando yo bato a mano pongo todos los ingredientes al mismo tiempo, solo dejo el anís hasta que ya casi termino de batir pues algunas veces no se mira si la masa agarra fuerza y hasta ahora no ha pasado nada, sale bien la producción pero si ya tienen una forma de hacer tu masa puedes seguir el procedimiento habitual,lo que si les recomiendo es que si lo hacen a máquina o a mano sólo pongan casi cuando la masa ya esta lista el anís hasta lo último del amasado, eso si es importante para que no sufran pensando que la masa no queda o no agarra fuerza, cuando ya se tiene experiencia en esto de el amasado no hay problema pues uno ya conoce lo que hace.<br>
Para dar esta forma al pan cuando la masa ya esta lista, se hace el procedimiento que se usa para las donas, se estira la masa, se hace un pliegue sencillo de libro, se deja reposar unos diez minutos, se espolvorea harina sobre la masa y se hace un rectángulo lo mejor formado que se pueda, se cortan tiras de 12 centímetros de ancho y el otro corte se hace en forma diagonal tratando de que te de forma de rombo,se ponen en la charola engrasada hasta doblar volumen y listo y claro si te es difícil hacerlos así, dales la forma que quieras o puedas eso no importa aquí lo importante es hacerlo.<br>
El horneado es simple y depende de cada horno,como este pan es sencillo y de masa suave se hornea muy rápido a la misma temperatura que las conchas o semitas 160 ° c por unos 20 a 25 minutos o hasta que el pan haya tomado el color deseado y digo deseado por que hay a quienes les gusta el pan no muy dorado y a quien le gusta el pan muy cosido casi negrito, bueno adelante amigos como es una receta muy fácil la pongo como reto y no importa si la primera vez no te gusta como quedo tu pan pues nadie nace sabiendo,lo importante es que te animes a iniciar esta maravillosa experiencia de hacer pan y animate a subir fotos<br>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVegbbQW6laaFxA4C5dSZdMDmPU26DnzVJOUEJwxKgTIWHDyrA3fCNeke9EgpbPJUmnSmyU1sCN1FibnqEMeAm_2bXfP22PKGhVIXckK1q7JmfKOYa3gbWWlzr-_x-fX0jA64Hs3FeQc/s1600/Screenshot_2016-10-13-09-35-45.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVegbbQW6laaFxA4C5dSZdMDmPU26DnzVJOUEJwxKgTIWHDyrA3fCNeke9EgpbPJUmnSmyU1sCN1FibnqEMeAm_2bXfP22PKGhVIXckK1q7JmfKOYa3gbWWlzr-_x-fX0jA64Hs3FeQc/s640/Screenshot_2016-10-13-09-35-45.png"> </a> </div>MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-81594379056863886042016-10-13T07:32:00.001-07:002019-04-07T07:28:19.635-07:00Cocoles de anís de El #PanDeMarios<p dir="ltr"> RECETA DE PAN DE <u>ANÍS</u><br>
El #PanDeMarios<br>
Buen día a todos amigos les apetece un cocol de anís endulzado con piloncillo?<br>
Bueno son muy fácil de hacer y aquí les pongo la receta :<br>
1 kg de harina <br>
400 de agua ,leche o hasta "PULQUE"lo que se le quiera poner <br>
300 grs de piloncillo molido a piedra,se puede derretir también en agua caliente <br>
3 piezas de huevo<br>
40 grs de levadura fresca o 20 de la seca <br>
100 grs de grasa,la de su preferencia ,tradicionalmente estos panes se hacen con manteca de cerdo ya que es pan tradicional de México, claro como antes dije pueden poner la que ustedes gusten <br>
20 grs de anís molido finamente lo pueden hacer con licuadora o en mortero (aquí le llamamos molcajete).<br>
Procedimiento :<br>
Bueno esto es muy simple siempre se nos dice que se ponen los ingredientes por separado y la verdad cuando yo bato a mano pongo todos los ingredientes al mismo tiempo solo dejo el anís hasta que ya casi termino de batir pues algunas veces no se mira si la masa agarra fuerza y hasta ahora no ha pasado nada sale bien la producción pero si ya tienen una forma de hacer su masa pueden seguir el procedimiento habitual,lo que si les recomiendo es que si lo hacen a máquina o a mano sólo pongan casi cuando la masa ya esta lista el anís hasta lo último del amasado eso si es importante para que no sufran pensando que la masa no queda o no agarra fuerza cuando ya se tiene experiencia en esto de el amasado no hay problema pues uno ya conoce lo que hace.<br>
Para dar esta forma al pan cuando la masa ya esta lista se hace el procedimiento que se usa para las donas se estira la masa se hace un pliegue sencillo de libro se deja reposar unos diez minutos se Espolvorea harina sobre la masa y se hace un rectángulo lo mejor formado que se pueda y se cortan tiras de 12 centímetros de ancho y el otro corte se hace en forma diagonal tratando de que te de forma de rombo,se ponen en la charola engrasada hasta doblar volumen y listo <br>
El horneado es simple y depende de cada horno,como este pan es sencillo y de masa suave se hornea muy rápido a la misma temperatura que las conchas o semitas 160 ° c por unos 20 a 25 minutos o hasta que el pan haya tomado el color deseado y digo deseado por que hay a quienes les gusta el pan no muy dorado y a quien le gusta el pan muy cosido casi negrito, bueno adelante amigos como es una receta muy fácil la pongo como reto y no importa si la primera vez no te gusta como quedo tu pan pues nadie nace sabiendo,lo importante es que te animes a iniciar esta maravillosa experiencia de hacer pan y animate a subir fotos<br>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig2EkGz950-xkhtN5qDHQTczE-5OXLuHACBI-FSyK8lSr9I0w7iQZfOLcKxD-CdCnQ2IMlbcZiXhaZvNKA_lqzfTPvRqpvXtzUguldCcc3vUy5Aeb3WPK-JLF5d9qNNIyTzMBocFYaKok/s1600/Screenshot_2016-10-13-09-35-45.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig2EkGz950-xkhtN5qDHQTczE-5OXLuHACBI-FSyK8lSr9I0w7iQZfOLcKxD-CdCnQ2IMlbcZiXhaZvNKA_lqzfTPvRqpvXtzUguldCcc3vUy5Aeb3WPK-JLF5d9qNNIyTzMBocFYaKok/s640/Screenshot_2016-10-13-09-35-45.png"> </a> </div>MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-67488331244747215382016-10-12T22:07:00.001-07:002016-10-12T22:14:42.071-07:00Pan de muerto El #PanDeMarios<p dir="ltr"><br>
RECETA DE PAN DE MUERTO<br>
1 kg de harina <br>
220 grs de azúcar <br>
15 grs de sal <br>
4 piezas de huevo<br>
400 grs de agua <br>
30 grs de levadura fresca <br>
300 grs de mantequilla o si usas margarina puedes añadir esencia de mantequilla.<br>
El sabor que le des a tu pan es opcional,puedes poner infusión de azar esta dentro de la cantidad de líquido señalado en la receta o ralladura de naranja o canela molida 40 gramos por kilo de harina según sea tu gusto<br>
Otra cosa que puedes hacer es aumentar la cantidad de grasa hasta medio kilo por cada kilo de harina ,esto es si lo haces poniendo de a poca después que tu masa ya esta bien batida para que no te cueste trabajo agarrarle el modo a la masa pero eso es de cada quien. <br>
El procedimiento es sencillo,si sabes amasar la masa de pan dulce como las conchas entonces estas listo para hacer este pan <br>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwhgFLMPsGhsr9drFbxudOrO1WxF4_G7XGkgTXZJ_JPUo354-QhKRwQZy40vzXEB6nTcYACijnJA8JOxiVtHH3NU_V5keqsYZIATC7ZQnWxONoXlCGJsnQPDn0-O75MhE9e7ujqNFuapk/s1600/FB_IMG_1476334658733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwhgFLMPsGhsr9drFbxudOrO1WxF4_G7XGkgTXZJ_JPUo354-QhKRwQZy40vzXEB6nTcYACijnJA8JOxiVtHH3NU_V5keqsYZIATC7ZQnWxONoXlCGJsnQPDn0-O75MhE9e7ujqNFuapk/s640/FB_IMG_1476334658733.jpg"> </a> </div>MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-49593122520260027942015-12-16T19:15:00.000-08:002016-10-12T22:16:16.980-07:00Conchas Mexicanas El #PanDeMarios<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 18.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Conchas Mexicanas </span></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .1pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: .1pt; mso-outline-level: 5; mso-para-margin-bottom: .01gd; mso-para-margin-left: 0cm; mso-para-margin-right: 0cm; mso-para-margin-top: .01gd; text-align: right;">
<span lang="ES-TRAD"><a href="https://www.facebook.com/mario.gomezsalazar.14?fref=nf"><b><span style="color: blue; font-family: "times" , "serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-language: ES-TRAD;">Mario Gomez Salazar</span></b></a></span><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "times" , "serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-language: ES-TRAD;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAaeG6mgHBF-0lVMF352qnOwO3xCr6DYTnks7s5oj6eMYIhqCuIh26liPQMS-w9fonEqGK3Fom6QBNGTr8G-eBpYkVjq3AFcGvBWXtXsJiTESpOdy56kakuQcopmZ8cyYzYb6teIwmX8k/s1600/DSC_0047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAaeG6mgHBF-0lVMF352qnOwO3xCr6DYTnks7s5oj6eMYIhqCuIh26liPQMS-w9fonEqGK3Fom6QBNGTr8G-eBpYkVjq3AFcGvBWXtXsJiTESpOdy56kakuQcopmZ8cyYzYb6teIwmX8k/s1600/DSC_0047.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
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<v:f eqn="sum @0 1 0">
<v:f eqn="sum 0 0 @1">
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<v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight">
<v:f eqn="sum @10 21600 0">
</v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas>
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</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape alt="Descripción: 10580240_668763353210429_4215861623948054582_n.jpg" id="Imagen_x0020_0" o:spid="_x0000_i1026" style="height: 252.75pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 142.5pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="10580240_668763353210429_4215861623948054582_n" src="file:///C:\Users\MARIO\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg">
</v:imagedata></v:shape><span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwK9bKveriSbGiWzMTvuilhB268ai1HKZwrlf1e9bv1RQQM77-d8KxW5wQIoGiabq1RDGUIh17CCxI0Prte2SBAkIHFnattskgHtNa6UeFHndwUhIkILJ72LfmCTohslfHhuxowpZ8-DY/s1600/DSC_0048.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwK9bKveriSbGiWzMTvuilhB268ai1HKZwrlf1e9bv1RQQM77-d8KxW5wQIoGiabq1RDGUIh17CCxI0Prte2SBAkIHFnattskgHtNa6UeFHndwUhIkILJ72LfmCTohslfHhuxowpZ8-DY/s1600/DSC_0048.JPG" width="320" /></a></div>
<v:shape alt="Descripción: pasta.jpg" id="Imagen_x0020_1" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 156pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 208.5pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="pasta" src="file:///C:\Users\MARIO\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.jpg">
</v:imagedata></v:shape><span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD"><o:p></o:p></span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD">https://www.youtube.com/watch?v=CspZrlifQ6k aqui el vídeo de como se forman las conchas de chocolate.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><b><span lang="ES-TRAD">Receta :</span></b></span><b><span lang="ES-TRAD"><br />
</span></b><span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD">es pan dulce tipo
brioche solo que no es de puro huevo ya que este va con agua o leche su
composición es está:</span></span><span lang="ES-TRAD"><br />
<span class="uficommentbody"><b>Para las
conchas:<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD"> 1kg.harina<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD">150 gramos de
grasa la que gusten usar yo uso margarina
</span></span><span lang="ES-TRAD"><br />
<span class="uficommentbody">3 huevos</span><br />
<span class="uficommentbody">250 grs. azúcar </span><br />
<span class="uficommentbody">20 grs. levadura fresca o un tercio de seca</span><br />
<span class="uficommentbody">350 a 400 grs. agua o leche o solo huevo el equivalente en
huevo como líquido. </span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><span class="uficommentbody"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><b><span lang="ES-TRAD">Para el empaste de arriba :</span></b></span><b><span lang="ES-TRAD"><br />
</span></b><span class="uficommentbody"><span lang="ES-TRAD">300 grs.azúcar </span></span><span lang="ES-TRAD"><br />
<span class="uficommentbody">300 grs.manteca vegetal no Mantequilla no margarina </span><br />
<span class="uficommentbody">500 grs.harina</span><br />
<span class="uficommentbody">Cocoa en polvo<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br />
<span class="uficommentbody"><b>Procedimiento
:</b></span><b><br />
</b><span class="uficommentbody">Para la masa como yo lo hago en batidora pongo
todos los ingredientes al mismo tiempo solo reservo un poco de agua y bato hasta
lograr masa homogénea aperlada y flexible suave.</span><br />
<br />
<span class="uficommentbody">Para el empaste se bate primero el azúcar y la
manteca cuando ya estén bien integradas se añade la harina a modo que quede una
pasta suave.<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br />
<span class="uficommentbody">De la masa se hacen piezas de 80 gramos se pone un
poco de manteca sobre la bola frotada para poner la pasta, la pasta se hacen
volitas de 30 gramos, para hacerlas más fácil se pone un poco de harina sobre
la mesa y se pone la volita se presiona con la mano haciendo una tortillas que
cubra la masa se marca con una rasqueta yo lo hago con un molde y se dejan
reposar hasta doblar volumen y se hornean a 160 grados por 20 minutos o hasta
lograr color dorado</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody">espero sea entendible la explicación y la receta y que también sea de su agrado</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody">y si en algo les puedo ayudar aqui estoy para servir</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span class="uficommentbody"><br /></span></span></div>
MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-3989253586191415202015-02-07T16:03:00.000-08:002016-10-12T22:20:38.751-07:00Bisquets de El #PanDeMarios<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=313197061458877544" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=313197061458877544" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="MsoNormal">
BISKETS DE MARIO GOMEZ SALAZAR<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
1000g harina <br />
240 g azúcar.<br />
20 g de sal<br />
350 g agua o leche. <br />
10 grs levadura fresca o 4 grs.de
seca.<br />
1 cucharada sopera de royal <br />
4 huevos, las claras. La yema se
reserva para barnizar<br />
350 g de mantequilla <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Procedimiento :<br />
Se revuelve la harina con la
mantequilla tratando de dejar grumos, después, para no sufrir con la famosa
fuente, pones la harina ya revuelta con la mantequilla en un recipiente dónde
puedas agregar los demás ingredientes, agregas el azúcar, la sal y revuelves. Pones el royal y la
levadura (si es la fresca la deshaces con un poco de harina) si es levadura
seca la pones con las claras y el líquido. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ya que
pusiste todos los ingredientes bates un poco tu masa tratando de que quede todo
bien integrado, después depositas tu masa sobre la mesa enharinada -para que no
se peguen- donde formarás los biskets. <br />
La espolvoreas con harina y,
con tu rodillo, estiras la masa como a un centímetro de grosor. Ya estirada la
masa pasas tus dedos sobre ella y la doblas en tres; la vuelves a palotear con
el rodillo dejándola a un centímetro y medio de grosor.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Para cortar
los biskets se puede con un vaso o un molde de donas. Ya cortados los barnizas
con las yemas y dejas reposar unos 20 minutos. Se hornean a 160 grados.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ZVE7g95uASLwMnzAyPZVGctuU0qacNGNk67mbe8mj7px_WlkXDGqSiYasR9Cnownm-b3Nv60_0i8UfO23DLj8WUO2E4PsfK5RUgwJjQTlfdRhCLGcISJ9usQ-MftZf-Jj2ayyDlCv9c/s1600/DSC_0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ZVE7g95uASLwMnzAyPZVGctuU0qacNGNk67mbe8mj7px_WlkXDGqSiYasR9Cnownm-b3Nv60_0i8UfO23DLj8WUO2E4PsfK5RUgwJjQTlfdRhCLGcISJ9usQ-MftZf-Jj2ayyDlCv9c/s1600/DSC_0023.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK61g15r_9Uz3lnb2REQaUlDZNnWt4_c6oEeHStaG7rlHOjsIcQT6eoqAUUY5KEqDiegYvGLDqyM9WUcbSTs6P-RMkWBQ1ovr1c_b0B8JyGaXaqtgXQtghJP7BIRtTJEK15-Wa000FXw0/s1600/DSC_0018.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVMfgftOyPA7NZLeyHR-p4uoy5-x-SP4Bn9Pp_sOorCa4AcsIaTyHeQDCJEqHqhTwo1WyU3gRGrCp-3xhG2SCfgD_uwESIbbUfX0akYOrpxUnv2McUNINVTXDMb9R7-iATWwDk-JRlggg/s1600/10756391_722010997885664_1309565760_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVMfgftOyPA7NZLeyHR-p4uoy5-x-SP4Bn9Pp_sOorCa4AcsIaTyHeQDCJEqHqhTwo1WyU3gRGrCp-3xhG2SCfgD_uwESIbbUfX0akYOrpxUnv2McUNINVTXDMb9R7-iATWwDk-JRlggg/s1600/10756391_722010997885664_1309565760_o.jpg" height="320" width="180" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-40177203170962844542015-02-07T15:30:00.002-08:002016-10-12T22:22:12.221-07:00Rosca de Reyes de El #PanDeMarios<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody"><b><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%;">Rosca de Reyes:<o:p></o:p></span></b></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<span class="uficommentbody"><b>Mario Gómez Salazar<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<!--[if gte vml 1]><v:shapetype
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alt="Descripción: https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t34.0-12/10917528_756404577779639_1901055596_n.jpg?oh=2147b23eb225e9629abd4ca865208d2b&oe=54ABF4D9&__gda__=1420556681_92be8922fd4fffa1f5ea3a14ea5ff102"
style='width:441.75pt;height:249pt;visibility:visible;mso-wrap-style:square'>
<v:imagedata src="file:///C:\Users\MARIO\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg"
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</v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]--><br>
<span class="uficommentbody"><b>Ingredientes:</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="uficommentbody">1 kg harina </span><br>
<span class="uficommentbody">300 grs.azúcar </span><br>
<span class="uficommentbody">300 grs.grasa la de tu preferencia aunque por lo
regular van con mantequilla. </span><br>
<span class="uficommentbody">30 grs levadura fresca.</span><br>
<span class="uficommentbody">4 huevos</span><br>
<span class="uficommentbody">Esencia de naranja o de lo que tu quieras poner o
puedes poner la ralladura de la naranja si solo haces para ti</span><br>
<span class="uficommentbody">40 grs leche en polvo si le pones más es mejor </span><br>
<span class="uficommentbody">350 grs líquido sea agua o leche cuando comienzas a
batir reserva el líquido para que no te quede aguada incorpórale como te lo vaya
pidiendo la masa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-MX;">Receta de
la pasta para rosca de reyes :<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-MX;"><br>
1 kg. de azúcar <br>
1 kg.de manteca <br>
1 kg harina <br>
3 huevos <br>
Colorante amarillo huevo<br>
Esencia de vainilla unas dos cucharadas</span><span class="uficommentbody"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-MX;"><br></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 12pt;">los adornos son comprados es ate de </span>membrillo<span style="font-size: 12pt;"> que se vende en las tiendas de materias para </span>panaderías<span style="font-size: 12pt;"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQph0egMmt8b0OW38cOtObYNH3KuKd1wwwlPT1baRwHSKIYoo3t41qB5JWabf5JuRKtD2joYwPmPVdm6NDPy8fCN7keFdYVvB-oM6E6ELuvOx56Its1wqMxfjG221j1Q3wXx2v_87Vge4/s1600/DSC_0011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQph0egMmt8b0OW38cOtObYNH3KuKd1wwwlPT1baRwHSKIYoo3t41qB5JWabf5JuRKtD2joYwPmPVdm6NDPy8fCN7keFdYVvB-oM6E6ELuvOx56Its1wqMxfjG221j1Q3wXx2v_87Vge4/s1600/DSC_0011.JPG" height="180" width="320"></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 12pt;"><br></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc938REweCM-NLJYwzPxJXimpJ2d-3eT9fEo-QI22RKyRPaCHDVjZjiTwiY0ZzA67aTK7AcsGbq-QOLEDScHfrMc6Kc8B9Ly0LHHf21bnUs8_n-SpfAfGu1WJ_BzU9ZG_mAuvBOVhQsN8/s1600/DSC_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc938REweCM-NLJYwzPxJXimpJ2d-3eT9fEo-QI22RKyRPaCHDVjZjiTwiY0ZzA67aTK7AcsGbq-QOLEDScHfrMc6Kc8B9Ly0LHHf21bnUs8_n-SpfAfGu1WJ_BzU9ZG_mAuvBOVhQsN8/s1600/DSC_0002.JPG" height="180" width="320"></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-MX;"><br></span></div>
<br>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-60662544213093535742015-02-07T15:12:00.000-08:002016-10-12T22:23:18.338-07:00Donas de El #PanDeMarios<div class="MsoNormal">
<a href="https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=313197061458877544" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=313197061458877544" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><b><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 18.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 18.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Donas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=313197061458877544" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=313197061458877544" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_61v9sxZZSofaLkqiwk7KXlbASC8mPa3zen_3B645IcKVZ66gWwuUs2rtUBmNcEHQAmumBJcRW5DFUwyouNwCGXreHrT6lE4kddmP5BZ0D-qSkzz1DnJKkCZ4Y90cFXEsgwDXQJnzsC4/s1600/IMG_20141226_162733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_61v9sxZZSofaLkqiwk7KXlbASC8mPa3zen_3B645IcKVZ66gWwuUs2rtUBmNcEHQAmumBJcRW5DFUwyouNwCGXreHrT6lE4kddmP5BZ0D-qSkzz1DnJKkCZ4Y90cFXEsgwDXQJnzsC4/s1600/IMG_20141226_162733.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 18.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><br /></span></b></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<i><span lang="ES-TRAD">Mario Gómez Salazar<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Ingredientes:</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><br />
500 grs harina para pan<br />
150 grs azúcar<br />
15 grs levadura fresca<br />
2 huevos<br />
<span class="textexposedshow">200 grs. de agua.</span><br />
<span class="textexposedshow">70 grs grasa<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Procedimiento:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="textexposedshow"><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Batir hasta homogeneizar</span></span><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><br />
<span class="textexposedshow">Hacer un rectángulo de1 cm. de grosor, doblar en
tres partes y palotear hasta dejar de 1 cm. de grosor nuevamente dejar reposar
hasta casi doblar volumen y cortar con un molde de donas o dos recipientes que
den el tamaño ya cortadas dejar reposar hasta recuperar volumen y freír en
aceite previamente caliente no se temperatura de aceite pero probar con las
piezas pequeñas de adentro de las donas el aceite tiene que estar a buena
temperatura no muy pasado de calor por que quedarían crudas por dentro y no muy
frío por que quedarían con mucho aceite por dentro la clave para que queden de
buen ver las donas esta en los dobleces y en los reposos y que el aceite este a
la temperatura correcta si se pasan de reposo a la hora de freír se bajan las
donas y si falta reposo no esponjan totalmente.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span class="textexposedshow">Nota: según se quiera puedes solo espolvorearlas con azúcar o si quieres bañarlas con cobertura de chocolate y también se pueden hacer glaseadas. </span><br />
<span class="textexposedshow">Espero sea útil esta receta y gracias a todos por
sus comentarios y sus me gusta.</span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8rrTDnqs9s0/VCDxnOIYCzI/AAAAAAAAI8o/Q1Jc38Ih-Bs/s1600/Screenshot_2014-08-01-23-59-38.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8rrTDnqs9s0/VCDxnOIYCzI/AAAAAAAAI8o/Q1Jc38Ih-Bs/s1600/Screenshot_2014-08-01-23-59-38.png" height="179" width="320" /></a><span lang="ES-TRAD" style="font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KduXsmwSsGw/VCDxj9Amu9I/AAAAAAAAI8g/i0VKW2oHe1M/s1600/Screenshot_2014-08-01-23-59-45.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KduXsmwSsGw/VCDxj9Amu9I/AAAAAAAAI8g/i0VKW2oHe1M/s1600/Screenshot_2014-08-01-23-59-45.png" height="179" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuB7N9IhscVToXVKZ4XrRi6g8w43Wf7U0dYFSy-dXVrcfSLWjTFLniJrpHnGSDSjJx2uEZQjmq14pfYJDn2YNqMmR1mdUdvtl2uCPRSvYA0py3IaNn-W2MhVjpcy7AI52NW-7SsG0tygk/s1600/DSC_0058.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuB7N9IhscVToXVKZ4XrRi6g8w43Wf7U0dYFSy-dXVrcfSLWjTFLniJrpHnGSDSjJx2uEZQjmq14pfYJDn2YNqMmR1mdUdvtl2uCPRSvYA0py3IaNn-W2MhVjpcy7AI52NW-7SsG0tygk/s1600/DSC_0058.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7d66gNljigE/VCDxf67eGfI/AAAAAAAAI8Y/Iy2RQXv1-iU/s1600/Screenshot_2014-08-02-00-00-13.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7d66gNljigE/VCDxf67eGfI/AAAAAAAAI8Y/Iy2RQXv1-iU/s1600/Screenshot_2014-08-02-00-00-13.png" height="179" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<!--[if gte vml 1]><v:shapetype id="_x0000_t75"
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MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-72959440452685582642014-02-08T21:21:00.002-08:002016-10-12T22:26:04.061-07:00Hojaldras de danés de El #PanDeMarios<i>Y bueno siguiendo con estas masas que esta es una masa transformada en pasta llamada pasta de danés, quiero compartir con ustedes esta receta de unos panes que son muy ricos y adictivos y muy fácil de preparar. Se preparan con esta pasta y se llaman hojaldras.</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqr-FnVqyx48v2GrU-d4V3kUIm6PzL4igHX-J5KZhTbNmZo6xYjBleNyFjZpIDtScAlVEtL2jajqIulpBsI8JJHdxzuQui8gEj7VokqcvKrqUjIoaNBvW_zOGWDJcKKAMhOoSNgs2DUbs/s1600/hojaldras+horneadas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqr-FnVqyx48v2GrU-d4V3kUIm6PzL4igHX-J5KZhTbNmZo6xYjBleNyFjZpIDtScAlVEtL2jajqIulpBsI8JJHdxzuQui8gEj7VokqcvKrqUjIoaNBvW_zOGWDJcKKAMhOoSNgs2DUbs/s1600/hojaldras+horneadas.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>La hojaldra es un pan que puede acompañarse con alimentos dulces y salados y la forma de como se preparan es muy simple para ello necesitaremos una receta de pasta de danés.</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXJ4phkvTZdRDiCRnSPJflMlLT6iHJ7WaTKPSVsoae74KDUvIijqooQjmtOjbIy8H8-glYHnSlRvLQiPo1ZkT2TeIb-ejoGUaWsflzwUEOIcVCdz8FlH2RQSozl04KFRqsXcocladABi4/s1600/DSC_1325.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXJ4phkvTZdRDiCRnSPJflMlLT6iHJ7WaTKPSVsoae74KDUvIijqooQjmtOjbIy8H8-glYHnSlRvLQiPo1ZkT2TeIb-ejoGUaWsflzwUEOIcVCdz8FlH2RQSozl04KFRqsXcocladABi4/s1600/DSC_1325.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Con esta pasta así ya estirada o pasada por el rodillo cortamos unos cuadros o rectángulos, de preferencia debemos pesar la pasta para calcular mejor la cantidad de hojaldras que podemos obtener de ella. Habiendo ya pesado la pasta hay que calcular la medida de los cortes que haremos, en lo particular yo las hago con un pesaje de 100 gramos cada pieza</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN9AZmn0h5ekZwOtpC-3UV0o2ixoHUhP5ZHUL_vha-mW_Gcc0doPrxsjNrc_dkJPt7QJTWrMOyRkVzXzbeNSv5oBbhr38UDdO5WPoRMhaMP7B2KjHlAxXMUzZvv9fjsiLND4FQmqahkZE/s1600/hojaldra+base.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN9AZmn0h5ekZwOtpC-3UV0o2ixoHUhP5ZHUL_vha-mW_Gcc0doPrxsjNrc_dkJPt7QJTWrMOyRkVzXzbeNSv5oBbhr38UDdO5WPoRMhaMP7B2KjHlAxXMUzZvv9fjsiLND4FQmqahkZE/s1600/hojaldra+base.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1_1WRKdUxr1XbzngpIRjnVWzLzyQADhSvjYn03tPXK7hDREXVc0TfD4laB-It0fLClHgrYefcblAUme3-etzNy9y5d5EPW1pjxoHzfgO44irSRS2WNuLYJqCValdv8Mj4MdhJeGXj9WY/s1600/hojaldra4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1_1WRKdUxr1XbzngpIRjnVWzLzyQADhSvjYn03tPXK7hDREXVc0TfD4laB-It0fLClHgrYefcblAUme3-etzNy9y5d5EPW1pjxoHzfgO44irSRS2WNuLYJqCValdv8Mj4MdhJeGXj9WY/s1600/hojaldra4.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZQbY-_6cIudbRFVfUyRUbNu2Kn1087TymtBhA4FKaHq3biTwqwj94HneOqWHZd8u3eXu4oxgYg_iG_MJPEJOBpheoiAZQhnLbcCznPPiJz4XoxphISM7u51oKA953GWc49I3pXNDkSCE/s1600/hojaldra2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZQbY-_6cIudbRFVfUyRUbNu2Kn1087TymtBhA4FKaHq3biTwqwj94HneOqWHZd8u3eXu4oxgYg_iG_MJPEJOBpheoiAZQhnLbcCznPPiJz4XoxphISM7u51oKA953GWc49I3pXNDkSCE/s1600/hojaldra2.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi53LD2c7nRc5WfcwJBNfOF9QGYxMu3qOFL-_NiUi0TLkTOfHIh73pxW_dypvWxSXkT78Li5gtdSSmDsbdHOHfAHAXpPf0V8SU6ceguySvqwr1NFdLGi7h4oLIKa_jCAYAwDV2XXbnGyAs/s1600/5en1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi53LD2c7nRc5WfcwJBNfOF9QGYxMu3qOFL-_NiUi0TLkTOfHIh73pxW_dypvWxSXkT78Li5gtdSSmDsbdHOHfAHAXpPf0V8SU6ceguySvqwr1NFdLGi7h4oLIKa_jCAYAwDV2XXbnGyAs/s1600/5en1.gif" /></a></div>
<i><br /></i><i> Esta es mas clara en cuanto al proceso para hacer hojaldras.</i><br />
<i>Y aqui el resultado final:</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YglhUugpotBiMa37qyOI4narW7jxUBxP-l1Cphsrkm_OCGA57Y9A2jhjrpxEghDr0LAdM5FsL5yECcpln33mMPy_9ylHJtX6p6KTmr8fAcBaQURmg-ZPrG75XHmdlx22TsE4_jXaxKU/s1600/DSC_1141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8YglhUugpotBiMa37qyOI4narW7jxUBxP-l1Cphsrkm_OCGA57Y9A2jhjrpxEghDr0LAdM5FsL5yECcpln33mMPy_9ylHJtX6p6KTmr8fAcBaQURmg-ZPrG75XHmdlx22TsE4_jXaxKU/s1600/DSC_1141.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmTWGs0m1XcH9Kgd_jhmPprSJclMmSKCAx3TNi7sQTTO_NTXgqg8IQcXkqFydOk8l6HpvIx9cXVh4QS7zRMlZxzfo5b1lE7PqgvHB5CAbBw76BnJLGU8HBn98JTYGtsVhCQBygC5nPy3g/s1600/DSC_1142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmTWGs0m1XcH9Kgd_jhmPprSJclMmSKCAx3TNi7sQTTO_NTXgqg8IQcXkqFydOk8l6HpvIx9cXVh4QS7zRMlZxzfo5b1lE7PqgvHB5CAbBw76BnJLGU8HBn98JTYGtsVhCQBygC5nPy3g/s1600/DSC_1142.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqr-FnVqyx48v2GrU-d4V3kUIm6PzL4igHX-J5KZhTbNmZo6xYjBleNyFjZpIDtScAlVEtL2jajqIulpBsI8JJHdxzuQui8gEj7VokqcvKrqUjIoaNBvW_zOGWDJcKKAMhOoSNgs2DUbs/s1600/hojaldras+horneadas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqr-FnVqyx48v2GrU-d4V3kUIm6PzL4igHX-J5KZhTbNmZo6xYjBleNyFjZpIDtScAlVEtL2jajqIulpBsI8JJHdxzuQui8gEj7VokqcvKrqUjIoaNBvW_zOGWDJcKKAMhOoSNgs2DUbs/s1600/hojaldras+horneadas.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<i>Espero disfruten este pan que es muy sencillo de hacer y fácil, muy delicioso.</i>
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<i><br /></i>MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-54305752339636330522014-01-18T17:27:00.000-08:002016-10-12T22:17:57.932-07:00Pan danés El #PanDeMarios<i>Cuando iniciaba en esto de el pan entre las tantas cosas que quería hacer estaba el pan llamado cuerno, los bigotes y ese tipo de pan hecho con masa llamada danesa o pasta danes, pero era difícil pues no tenia conocimiento de los tipos de masas, solo conocía la masa básica de bizcocho y claro, de esa masa podía hacer los cuernos y quedaban bien pero.... hacia falta algo muy importante que hace que un pan se distinga de otro, claro ¡el sabor! y¿como haría eso? no conocía la receta de la masa danesa, bueno para no hacerla mas larga y aprender a hacer diferentes tipos de panes empece a comprar revistas de pan y en ellas venían recetas que no eran muy fáciles de hacer aunque parecía facil la receta había algunas fallas, solo recuerdo que en una receta faltaba la cantidad de azúcar y tenia que buscar la forma de ver que cantidad ponerle y es que no es lo mismo la cantidad de azúcar para pan de masa básica que para un pan de repostería ,pues casi siempre el de repostería lleva mayor cantidad de azúcar que la masa básica de bizcocho y volviendo a los cuernos resulta que cuando salio a la venta la revista de masa danes no me di cuenta y cuando la quise comprar ya se habían agotado y no la encontré por ningún lado. Indagando en algunos lugares encontré una receta que no me satisfacía del todo y es que cada quien le da su toque en la receta a cada pan y claro faltaba mas, yo,hice lo mismo con esta receta.</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB6euZOL8va1wZA8mx64Yc6_2Y8boev5828OgzNcfHnunDCEJjLooeGXTE1rF_GHv-Wca6iIHoOirQBq2-L8TcxNte3qw8VshpaUc_OSR-n5Y61x7ogmKuoaVyMbM3ldZ0qEoNix7heHA/s1600/DSC_1092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB6euZOL8va1wZA8mx64Yc6_2Y8boev5828OgzNcfHnunDCEJjLooeGXTE1rF_GHv-Wca6iIHoOirQBq2-L8TcxNte3qw8VshpaUc_OSR-n5Y61x7ogmKuoaVyMbM3ldZ0qEoNix7heHA/s1600/DSC_1092.jpg" width="320" /></a></div>
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<i>es una receta muy sencilla y queda un pan de muy delicioso sabor,muy intenso y bueno para comer acompañando algunas comidas o ensaladas o para un rico desayuno o una merienda con un rico chocolate,con ellos puedes preparar unos ricos sándwiches de jamón con queso o unas ricas tortas de mole, o para acompañar una ensalada rusa o una sopa fría un pollo al horno o lo que a ti mas se te antoje. </i><br />
<i> receta:</i><br />
<br />
harina de trigo para pan 1 kg.<br />
azúcar 250 grs.<br />
Margarina para empaste<br />
350 grs.<br />
sal 20 grs.<br />
huevo 2 pzas.<br />
grasa (puede ser vegetal,margarina o grasa de cerdo) 100 grs.<br />
levadura fresca 20 grs.(también puede ser levadura seca).<br />
liquido(agua o leche) 400 grs.<br />
Como se puede ver la medida de los líquidos va en gramos no en mililitros<br />
pues para mi es mas facil así y es una recomendación que tome de el grupo de<br />
Amigos del pan casero.<br />
Proceso:<br />
En un bol se pone la grasa el azúcar y la sal se baten hasta acremar bien cuando ya están bien acremados se añade el huevo y el liquido reservando un poco de liquido para que no quede muy aguada la masase integra la harina y después la levadura y se amasa si falta liquido se añade lo que se reservo y se bate hasta lograr una masa homogénea y aperlada cuando la masa ya esta lista se deja reposar unos 10 minutos para poder trabajarla,cuando ya esta lista de abre en lengüetas 4 para ser exactos y se pone sobre la masa la margarina para el empaste previamente presionada en forma de tortilla para poder palotear con el rodillo o palote,cuando ya se añadió la margarina se doblan los 4 lados uno sobre el otro hasta cubrir la margarina como muestra la foto<br />
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<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifRIntJNKcWIDoEV1iqy5Tx2IVRMe69C9Bzik9gUEl5EpmWY-cik4EejmazJAYO_Vrep8CnMMakHQKw9wvNID5MJUuMcsdf8mH3c_ls80pDWY5Opp4sT29Zi1g5W6Bw6oH6G9esimev1o/s1600/DSC_1311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifRIntJNKcWIDoEV1iqy5Tx2IVRMe69C9Bzik9gUEl5EpmWY-cik4EejmazJAYO_Vrep8CnMMakHQKw9wvNID5MJUuMcsdf8mH3c_ls80pDWY5Opp4sT29Zi1g5W6Bw6oH6G9esimev1o/s1600/DSC_1311.jpg" width="320" /></a></i></div>
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<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWOK0zG84Yp9V_sN3GdmiS6MDGzd56ylgFnnEfGpxAAsQygTagoPMU_051s2eucwsYNWT1gddOVc1bfbrYjl2S8YqsnUNcJumACxjBcVfo6FRxfoyq0NferIegjWTnZ4jSbEuy5mOKpXI/s1600/DSC_1312.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWOK0zG84Yp9V_sN3GdmiS6MDGzd56ylgFnnEfGpxAAsQygTagoPMU_051s2eucwsYNWT1gddOVc1bfbrYjl2S8YqsnUNcJumACxjBcVfo6FRxfoyq0NferIegjWTnZ4jSbEuy5mOKpXI/s1600/DSC_1312.jpg" width="320" /></a></i></div>
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<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZ-QLNSU3TBGSaZ124ExLumeU0kxRO-TlKh2gslZ5Fcwh63TWIir3D4TyC4TR9o-WOL_qtHGI36Mvz38HjW9kHd-IpKlvshGDd9GOwYTWIBQHFJLChLjrwxsIYdnrKGeaRz_GBmWJ4OY/s1600/DSC_1313.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuZ-QLNSU3TBGSaZ124ExLumeU0kxRO-TlKh2gslZ5Fcwh63TWIir3D4TyC4TR9o-WOL_qtHGI36Mvz38HjW9kHd-IpKlvshGDd9GOwYTWIBQHFJLChLjrwxsIYdnrKGeaRz_GBmWJ4OY/s1600/DSC_1313.jpg" width="320" /></a></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUh0JLCSLAZGa0nMbpDWlHK8C3AN8_kKYWbkv2LpKBtmgypJZYM-br55pgf2-sNxS7GwHsj8ho6maNtETE3mbyBR-xspxHbZ71pbZjPcdebINJm3-3GBsN8t8PyRshunZ5lPIms5Mc_4k/s1600/DSC_1314.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUh0JLCSLAZGa0nMbpDWlHK8C3AN8_kKYWbkv2LpKBtmgypJZYM-br55pgf2-sNxS7GwHsj8ho6maNtETE3mbyBR-xspxHbZ71pbZjPcdebINJm3-3GBsN8t8PyRshunZ5lPIms5Mc_4k/s1600/DSC_1314.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_a-sXYJjOtaANGAVF9PUDPCsiUDtrh32T2zAoDyd4SwCAa24gaiAOr5IEWluIuVK_WxeAGrorQuCax72QiL8R0GdnyGBqZkDhi87IUlhMx1mggmQwiCeqVIX_Mzbib3PDmGl54pCjpMw/s1600/DSC_1315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_a-sXYJjOtaANGAVF9PUDPCsiUDtrh32T2zAoDyd4SwCAa24gaiAOr5IEWluIuVK_WxeAGrorQuCax72QiL8R0GdnyGBqZkDhi87IUlhMx1mggmQwiCeqVIX_Mzbib3PDmGl54pCjpMw/s1600/DSC_1315.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjModcxStESXYU6Qvj5wq3dVsPgp9QI6AqjMqytEU801rdO0z2n5w2BlV9BbpYzDZZTq5XFNHmwdZXzkQoFrGOiJZQaLPKP6R97KSL54cNAXU3qBC4R8fliTgfBsIlb8pyx07VaxiLxM_4/s1600/DSC_1318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjModcxStESXYU6Qvj5wq3dVsPgp9QI6AqjMqytEU801rdO0z2n5w2BlV9BbpYzDZZTq5XFNHmwdZXzkQoFrGOiJZQaLPKP6R97KSL54cNAXU3qBC4R8fliTgfBsIlb8pyx07VaxiLxM_4/s1600/DSC_1318.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez cubierta la margarina se usa el rodillo estirando la masa en forma rectangular estirándola unos 60 centímetros de largo por 30 de ancho se dobla en tres partes y se vuelve a palotear con el rodillo este proceso se hace por tres ocasiones<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaf8ap0ReSkKkcepZlJsfvb1QQgMiCODM0SEqLbeab79RK9ZIpOpUdt0gqylQJ8D-DBgJBUKj_71ymkfx95cZk5HXmT81UWpFwElJqaJI2nGGUeWsIychIqefrpKV7WVbM3FfPK78zdao/s1600/DSC_1320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaf8ap0ReSkKkcepZlJsfvb1QQgMiCODM0SEqLbeab79RK9ZIpOpUdt0gqylQJ8D-DBgJBUKj_71ymkfx95cZk5HXmT81UWpFwElJqaJI2nGGUeWsIychIqefrpKV7WVbM3FfPK78zdao/s1600/DSC_1320.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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</div>
Aquí se mira mas grande el tamaño por que hice una receta de 2 kilos.<br />
cuando ya esta lista la pasta de danes se parte en 4 partes y de cada parte deben salir 5 piezas se hacen rectángulos de 30 cms. de ancho por lo que de de largo y para hacerlo mas facil se cortan rectángulos de 10 cms. de ancho por 30 de largo yo los corto así a ojo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcCHCn0Wl3NKaP4W1vXvSvFWp2IHnOduB4g3qGF0zYXKLMR62xOHRXz7sdhyxW4UugAtLUeTnEPAMqiyQ3UbTzP2poUa2HccWyTaRFREe7va3Dmd2YL_SF-ILjAxJcM1onSkXm1F3LhAw/s1600/DSC_1325.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcCHCn0Wl3NKaP4W1vXvSvFWp2IHnOduB4g3qGF0zYXKLMR62xOHRXz7sdhyxW4UugAtLUeTnEPAMqiyQ3UbTzP2poUa2HccWyTaRFREe7va3Dmd2YL_SF-ILjAxJcM1onSkXm1F3LhAw/s1600/DSC_1325.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45Zq2pGUsy6mn1fPCD8ygluw_V7H5h8XYncJIFiwstImOOAYyagRDgNpTIX4AOHfEzHRcxkzMUsCemuW29DLisG1eHpk6hVY8tZMmE3MWRp8hdgoranFCS14fJOZTBXKjC1-Df4ty4KA/s1600/DSC_1326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45Zq2pGUsy6mn1fPCD8ygluw_V7H5h8XYncJIFiwstImOOAYyagRDgNpTIX4AOHfEzHRcxkzMUsCemuW29DLisG1eHpk6hVY8tZMmE3MWRp8hdgoranFCS14fJOZTBXKjC1-Df4ty4KA/s1600/DSC_1326.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
como se puede observar en la foto de arriba corte una pestaña de unos 5 cms. la cual corto en pequeñas porciones para poner en cada pieza y así quede un pan un poco ancho al enrollarlo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU04Qnx9aapCQIymHgQU-N8b8YPfhJ5F6UFIehWhbsnPtwQF-uOmQXPRtFXptAoeq1OHs6_BU-nI35wUDIEfUXTaaVbvkQKSx_eOcS5u2sGbcYUmXIkPOjdFJNdgPcM6hyphenhyphenEzvhziT7o8E/s1600/DSC_1328.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU04Qnx9aapCQIymHgQU-N8b8YPfhJ5F6UFIehWhbsnPtwQF-uOmQXPRtFXptAoeq1OHs6_BU-nI35wUDIEfUXTaaVbvkQKSx_eOcS5u2sGbcYUmXIkPOjdFJNdgPcM6hyphenhyphenEzvhziT7o8E/s1600/DSC_1328.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbsbghINTO3dNHsHIgaXynaji-Ejzg1xD_tn2pYRZ5eVvhQJATESotNPF2F-wr00qIj0AVOcFvhCmtVongsgidgMtznxn7wlZNvl7s3CaYrz0LfAq_GwOLzs0ICfXMWwdTqlaJZoIxdRI/s1600/DSC_1327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbsbghINTO3dNHsHIgaXynaji-Ejzg1xD_tn2pYRZ5eVvhQJATESotNPF2F-wr00qIj0AVOcFvhCmtVongsgidgMtznxn7wlZNvl7s3CaYrz0LfAq_GwOLzs0ICfXMWwdTqlaJZoIxdRI/s1600/DSC_1327.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
después que se enrolla el se curvea como lo muestra la imagen y se deja reposar hasta que suba de volumen y se barniza con huevo batido<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOLdzTx2fQaY8mq5wh8uDlXC5QJnN9fsWsFQ1SoT3mOpRVfW1b_ndfUxytDefqSA7KAR2CuKgGuTz9X3CxMMaUdyPpRyShGVfX4eiQKdGjhHx_zUJW1AkpQSI-vARhXmOqGP5AsnjOYM/s1600/DSC_1331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOLdzTx2fQaY8mq5wh8uDlXC5QJnN9fsWsFQ1SoT3mOpRVfW1b_ndfUxytDefqSA7KAR2CuKgGuTz9X3CxMMaUdyPpRyShGVfX4eiQKdGjhHx_zUJW1AkpQSI-vARhXmOqGP5AsnjOYM/s1600/DSC_1331.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNLMSCtZ32QqePwKEXHk7oJsYET0QwNvHkWQZyc4UFlmKmxIyvwyXJSN4KtUZZybYgO3wtnx74X8NfPJn9RX4EU0EaPfufeO_m0RPYN73x2L-dRkfaAKMXkSnXyjwRtMlG_Zk-91ppQJM/s1600/DSC_1332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNLMSCtZ32QqePwKEXHk7oJsYET0QwNvHkWQZyc4UFlmKmxIyvwyXJSN4KtUZZybYgO3wtnx74X8NfPJn9RX4EU0EaPfufeO_m0RPYN73x2L-dRkfaAKMXkSnXyjwRtMlG_Zk-91ppQJM/s1600/DSC_1332.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Es importante que se deje reposar el pan hasta doblar su volumen para barnizarlo, pues si se hace antes de reposar el pan no sube igual y no te das cuenta cuando hay que meterlo al horno .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahoracuando ya se va a hornear se prende el horno y se deja calentar a 160 grados centigrados por unos 20 minutos o hasta adquirir un color dorado. Como es una masa suave es rápido el horneado y facil y el resultado es un riquísimo pan dulce.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7OiYFaEfBbRNdGbK0IkFiJpQOAkT_-TZcY3s_Azdn44ZXiELuAXgVi2KlP-nf9MoePGB24cViTgw3YznsyNhWntDHUfxhVNjoMV7LfVA82Yer4sM0cpHhr9T9OD_YLqTWhuFwdr-turk/s1600/DSC_1307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7OiYFaEfBbRNdGbK0IkFiJpQOAkT_-TZcY3s_Azdn44ZXiELuAXgVi2KlP-nf9MoePGB24cViTgw3YznsyNhWntDHUfxhVNjoMV7LfVA82Yer4sM0cpHhr9T9OD_YLqTWhuFwdr-turk/s1600/DSC_1307.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimPKsATtBhfaWqZg2hMj_6j0q-Flcs5UVioqIUnhmJA60Gdh3QhbZO8qv8-3AlHjdYBNQlPbGoNGNSu7siKYE4ycA_W-1ZbsZ1UYhQUooeeP_FM3frKjK2FXFnUs_QXi5plYZxM5bHDDI/s1600/DSC_0018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimPKsATtBhfaWqZg2hMj_6j0q-Flcs5UVioqIUnhmJA60Gdh3QhbZO8qv8-3AlHjdYBNQlPbGoNGNSu7siKYE4ycA_W-1ZbsZ1UYhQUooeeP_FM3frKjK2FXFnUs_QXi5plYZxM5bHDDI/s320/DSC_0018.JPG" width="320" /></a></div>
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MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-8891481164231259322014-01-11T17:14:00.000-08:002016-10-12T22:28:04.332-07:00Rollos de hojaldre de El #PanDeMarios<i> hay tantas y tantas cosas que quisiera publicar que no me decido cual receta hacer lo mio lo mio es hacer pan,por tanto si hay algo que publicar es pan y bueno aquí presento algunas imágenes de panes que yo elaboro ya con mas tiempo iré publicando la receta de cada pan.</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrjQnGrxCseFf044P9tg-c5v-QDShGO1TAKtjq9qoSLuNBbiEOf9xhyBgU-XXDmT_lO0nOPHgry6yg_XDYWc2bnZAmD86EojilfaP9hbaTxcHA9sYyGsp9kcUmLKOLO17eKS4b5HV3WWw/s1600/DSC_1290.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrjQnGrxCseFf044P9tg-c5v-QDShGO1TAKtjq9qoSLuNBbiEOf9xhyBgU-XXDmT_lO0nOPHgry6yg_XDYWc2bnZAmD86EojilfaP9hbaTxcHA9sYyGsp9kcUmLKOLO17eKS4b5HV3WWw/s1600/DSC_1290.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihA0M73Qc4SiYU2JWdmdfGD4cfza-esyrXwhmC5MCDGzMGAMkH6HhLalO2QetyUV-ll_PNWTrAY57jH8r6pHSJeyhqbldSW1uTF1e1EDKCoDV77REs41jlx_uP9P9HXZN46lUqz8t2gf4/s1600/DSC_1201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihA0M73Qc4SiYU2JWdmdfGD4cfza-esyrXwhmC5MCDGzMGAMkH6HhLalO2QetyUV-ll_PNWTrAY57jH8r6pHSJeyhqbldSW1uTF1e1EDKCoDV77REs41jlx_uP9P9HXZN46lUqz8t2gf4/s1600/DSC_1201.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFB2VE1tlt9fZQ4z1vzN5L76N3S7S0DOOBjP29IbQIoamAiwV7e7KI3E5alQQJBZqOTHS8yvpXGu0WLEu_osxErgpPxenfPafiwq9dCL00QJ13UsKw56_pq5ew-AUoUw6ZcoX2XyBjIkM/s1600/DSC_1159.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFB2VE1tlt9fZQ4z1vzN5L76N3S7S0DOOBjP29IbQIoamAiwV7e7KI3E5alQQJBZqOTHS8yvpXGu0WLEu_osxErgpPxenfPafiwq9dCL00QJ13UsKw56_pq5ew-AUoUw6ZcoX2XyBjIkM/s1600/DSC_1159.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg3RM8GvpwdPebwUd2h6s51QWyBsQzKqzIc-iWeflyMYBN09IOpB-LmPPLvdEXIn5iDAiszvQKxAP0UT4tHO5XigFKjmpXGHQn0EllULZRf70iWzw_MOBULDQnGCw29NlYYtFjK1M5IsM/s1600/DSC_1132.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg3RM8GvpwdPebwUd2h6s51QWyBsQzKqzIc-iWeflyMYBN09IOpB-LmPPLvdEXIn5iDAiszvQKxAP0UT4tHO5XigFKjmpXGHQn0EllULZRf70iWzw_MOBULDQnGCw29NlYYtFjK1M5IsM/s1600/DSC_1132.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7DPABaLs-88DEb85Hv1B6jNLKb0t4555qJi8O_o-uTvAyAa6P0atp8mIG7Z6EHwmjSfV0POU1HEeJN7wqhs_8grbmlLe2DTv8ENKqZp-xkzH5Fuf2GTKYU0k4V2WjZxnkTfdws0ymQOg/s1600/DSC_1057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7DPABaLs-88DEb85Hv1B6jNLKb0t4555qJi8O_o-uTvAyAa6P0atp8mIG7Z6EHwmjSfV0POU1HEeJN7wqhs_8grbmlLe2DTv8ENKqZp-xkzH5Fuf2GTKYU0k4V2WjZxnkTfdws0ymQOg/s1600/DSC_1057.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<i> bueno podría seguir subiendo fotos pero son tantos panes que necesitaría mucho tiempo en hacerlo</i><br />
<i> solo subiré una receta de pan de hojaldre que son los rollos de hojaldre rellenos con mermelada de piña: " ROLLOS DE HOJALDRE CON MERMELADA DE PIÑA." </i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghJOS5XDIY3MycjjfURFYqEGwqWQGnEwPLaJXNdrlSCKEs2K9igElyj7l-MhS0UZ6Bx96k1IQKCSIMj2K0jiPstYXeW9QmARo55Hvb44zgxs84HiXcMxmGEKpZA7u9fOqKVfaVidIhtBQ/s1600/DSC_1132.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghJOS5XDIY3MycjjfURFYqEGwqWQGnEwPLaJXNdrlSCKEs2K9igElyj7l-MhS0UZ6Bx96k1IQKCSIMj2K0jiPstYXeW9QmARo55Hvb44zgxs84HiXcMxmGEKpZA7u9fOqKVfaVidIhtBQ/s1600/DSC_1132.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<i>esta receta es muy fácil de hacer y la subo a petición de una amiga llamada Meli Mtz. solo que lleva algo de trabajo duro, por tanto solo voy a enseñarte como hacer los rollos con hojaldre que puedes obtener en cualquier panaderia,y si quieres hacer el hojaldre en otro momento puedo enseñarte también como hacerlo manualmente. Así mismo también como preparar la mermelada de piña.</i><br />
<i>Ahora bien para hacer los rollos se necesita 500 gramos de hojaldre a una temperatura que sea manejable no muy templado para que al palotear no se derrita o quede muy compactado y no haga hojas ( que es una cualidad de el hojaldre separarse en muchas hojas delgadas ),ni muy frió</i><br />
<i> o congelado que sea muy duro para palotearse.</i><br />
<i>primero hay que estirar la pasta haciendo un rectángulo de 15 centímetros de ancho y sacar piezas de la misma medida haciendo cuadros de 15x15.</i><br />
<i>En mi caso estiro la pasta de 30x75 haciendo dos rectángulos de 15x75 con un grosor de 4o5 milímetros cuando la pasta esta estirada a la medida deseada si no tienes manga para poner la mermelada puedes hacerlo con una bolsa de plástico cortando una esquina de la parte cerrada con una tijera y esta te puede servir como manga.</i><br />
<i>Bueno cuando ya esta lista la pasta pones la mermelada con la manga en el centro de tu rectángulo de 15x75 y en un lado barnizas con huevo batido con una brocha doblas la parte que no tiene huevo sobre la mermelada sin presionar sobre la mermelada, y si presionas la orilla sobre la parte de la pasta donde esta limpio después doblas la parte don de pusiste huevo por encima presionando suavemente para no sacar la mermelada volteas tu pasta ya rellena de mermelada la barnizas con huevo y le haces unas ranuras con la raspa o cuchillo mides tus piezas de 15x15 centímetros y las vas cortando con una raspa o un cuchillo y pones en una charola con las uniones por abajo horneas a 190 grados de unos 20 a 30 minutos hasta que la pasta no suelte grasa dejas enfriar y listo también puedes rellenarlos de cajeta,crema pastelera y comida como atún o picadillo .(aquí unos rollos de jamón con queso)</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYjMcWN_qJZwCpCFH3lvZTXLlAsxcn77mLmyh0MP0RuQlblrxTxF4ezbdEEDYXxTqgAkweqmJOl-eYha8oYHxlaYEE8q7YuWmX17DcXOCERUM9w_Iwo8SOPKWNpoCm7YPZGF0Sp1i1U5E/s1600/rollos+de+jamon+con+queso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYjMcWN_qJZwCpCFH3lvZTXLlAsxcn77mLmyh0MP0RuQlblrxTxF4ezbdEEDYXxTqgAkweqmJOl-eYha8oYHxlaYEE8q7YuWmX17DcXOCERUM9w_Iwo8SOPKWNpoCm7YPZGF0Sp1i1U5E/s1600/rollos+de+jamon+con+queso.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<i> </i>MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-16766531871830603962013-12-21T18:28:00.000-08:002016-10-12T22:19:12.732-07:00Mantecadas caseras de El #PanDeMariosCuando iniciaba en este asunto de el pan tenia el deseo de hacer todo tipo de pan pero claro, había un pequeño contratiempo no sabia hacer pan. Solo recuerdo de cuando era niño que en el cumpleaños de cada uno de mis hermanos y el mio claro,mi sshula osease mi madre,nos hacia unos ricos pasteles (bizcochos) de naranja que soltaban un aroma que anunciaba por toda la cuadra que mi madre estaba haciendo pastel....¿quien le enseño a ella a prepararlos? no lo se......Solo se que cuando ella quería hacer algo nada la detenía. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXywmaN6pkl2nxTz8_yCL1qTOA60blEHyflLLA-OYm9vC9eACJbnDhxb8iAyZXtTvEHoo98002Gs6oKPtG-yEjyrnM7kZGqQD6Gx-ud5hWfpUnJe523uQkbQh2yQI4LZykvUijlGomyZc/s1600/DSC_0961.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXywmaN6pkl2nxTz8_yCL1qTOA60blEHyflLLA-OYm9vC9eACJbnDhxb8iAyZXtTvEHoo98002Gs6oKPtG-yEjyrnM7kZGqQD6Gx-ud5hWfpUnJe523uQkbQh2yQI4LZykvUijlGomyZc/s1600/DSC_0961.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y bueno en esta ocasión y recordando a mi madre y en honor a ella quiero compartirle una deliciosa receta de unas mantecadas de naranja que son muy fáciles de preparar.<br />
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Para prepararlas muy fácilmente te voy a dar las opciones de como hacerlo:<br />
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Primero te pongo aquí la receta:<br />
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harina de trigo para pan de cualquier tipo.<br />
harina instantánea para preparar hot kakes de la marca que mas te agrade.<br />
azúcar<br />
jugo de naranja.<br />
royal (polvo para hornear). 2 cucharadas cafeteras<br />
huevo 6 piezas<br />
ralladura de una naranja.<br />
aceite de cocina de tu preferencia.<br />
Ahora para las medidas vamos a utilizar una taza de esas que tienes en tu cocina,y de esa taza hacemos una medida de cada uno de los ingrediente menos la ralladura de naranja, esta sera solo de una pieza de naranja.<br />
Para preparar el batido ponemos los ingredientes en un recipiente donde podamos batirlos y tengamos espacio para ello. Y puedes hacerlo en batidora si la tienes o con un batidor de globo si lo tienes,si no lo tienes puedes hacerlo hasta con una cuchara y hasta en la licuadora puedes hacerlo con el cuidado de no forzarla mucho.Ahora si no eres muy afecto al jugo de naranja puedes sustituirlo por agua o leche y dos cucharadas de esencia de vainilla.El horneado es durante 30 minutos poco mas, poco menos, con horno a 180 grados o hasta ver un color dorado uniforme. Este puedes hacerlo en estos moldes comerciales de 12 piezas de 6 o de 9 piezas. con una taza de 250 mililitros te salen sobre unas 22 piezas o puedes hacerlo en un molde de pastel y hasta en una cacerola de esas que tienes en tu cocina.<br />
!!Y BUENO A DISFRUTAR UNAS RICAS MANTECADAS¡¡<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2N-M7XSLB7g158Dv8CBeGWyyRA0ZhGnqpp-I_5IPjNWiRED2Bhv2SLCRxGgmDrSTZOXvRwRHKbx0075_a9QFnPpKYCrDxG0OJmYrxMlHZtu78L4YBrX8iacGDeknQGiXMyHYjZbp3MM/s1600/340825_353412711412163_264865471_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2N-M7XSLB7g158Dv8CBeGWyyRA0ZhGnqpp-I_5IPjNWiRED2Bhv2SLCRxGgmDrSTZOXvRwRHKbx0075_a9QFnPpKYCrDxG0OJmYrxMlHZtu78L4YBrX8iacGDeknQGiXMyHYjZbp3MM/s1600/340825_353412711412163_264865471_o.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-21862487558518596562013-12-14T20:25:00.000-08:002016-10-12T22:24:22.197-07:00Pan fino gusanos de El #PanDeMariosEl pan fino pan de canela se hace a partir de una masa de bizcocho<br />
A la masa de bizcocho se le añade canela vainilla y manteca ya sea vegetal o de puerco y cierta cantidad de pasta para conchas.<br />
Este pan es muy rico y hay diversas figuras que se pueden hacer a partir de la masa de pan fino<b><i> </i></b>además que es muy fácil de manejar esta masa,pero bueno yo sólo voy a hacer unos ricos gusanitos de canela y aquí esta la receta:<br />
Masa<b> de bizcocho </b>1200 grs<br />
Canela molida 10 grs.<br />
2 cucharas soperas de vainilla<br />
300 grs de pasta para conchas blanca<br />
200 gramos de manteca vege<i>tal o de cerdo (la de cerdo le da mejor sabor y duran más tiempo suaves pero si se usa de cerdo solo se ponen 100 gramos).</i><br />
300grs de pasta de chocolate para conchas.<br />
Modo de preparacion:<br />
Si es en batidora se ponen todos los ingredientes(menos la pasta de chocolate) y se baten hasta que se incorporen todos y se haga una masa homogénea se deja reposar unos 10a 15 minutos se hacen piezas de 100 grs y se estiran con un rodillo en forma ovalada entre unos 20 cms de largo y unos 10cms de anchos se hacen unas marcas con una raspa o un cuchi<i>llo se v</i>oltean se estira una bolita de pasta de choc<i>olate para conchas de unos 30 grs y se pone en una orilla a lo largo se enrolla a modo que la pasta quede bien cubierta se dejan </i>reposar en una charolas y se hornean a 160grados por unos 15 a 20 minutos o hasta que tengan un color doradito se dejan enfriar y se revuelcan en azú<i>car y listos para comérselos.</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5K-VvboG42Eg_37tb-6GcSwFfKA-7fwnwSEY1kkeEJE1-1j4fa6RC-eYCh8PADs8hFc68Qr1ZgtPLsdAZi91x4XBfJmRo-ORQPdvwtRACOpt6izwH5uyW46xpmW9hspC6j0DijTh1XG8/s1600/DSC_1042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5K-VvboG42Eg_37tb-6GcSwFfKA-7fwnwSEY1kkeEJE1-1j4fa6RC-eYCh8PADs8hFc68Qr1ZgtPLsdAZi91x4XBfJmRo-ORQPdvwtRACOpt6izwH5uyW46xpmW9hspC6j0DijTh1XG8/s640/DSC_1042.jpg" height="240" width="320" /> </a> </div>
MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-313197061458877544.post-73356623244139949952013-05-03T21:46:00.000-07:002016-10-12T22:28:54.796-07:00Pan de canela casero de El #PanDeMariosSe me había hecho imposible escribir este blog, pero al fin me decidí.<br />
En la vida,<br />
si hay algo que siempre me ha gustado es comer pan.<br />
Y aquí les presento una receta muy buena , rica y fácil de preparar: <br />
1kg.harina<br />
250 grs azúcar<br />
10grs.sal<br />
15grs.levadura fresca<br />
150grs margarina o mantequilla<br />
100grs. manteca de cerdo.<br />
4 huevos<br />
400ml. de agua o leche +/-<br />
canela molida de 40 a 70 grs. como les guste.<br />
Modo de preparar:<br />
Se mezcla el azúcar , la margarina y la manteca de cerdo y se pueden agregar todos los ingredientes dejando al último los líquidos para no dejar la masa muy aguada se amasa hasta quedar homogénea se deja reposar de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente se hacen. Bolitas al gusto se ponen en charolas previamente engrasadas se dejan reposar hasta que doblen volumen y se horneando horno previo caliente a 160" por 20 minutos hasta que tengan un color al gusto hay personas que les gusta el pan un poco dorado y a quienes les gusta blanquito, a mi en lo personal me gusta doradito, pero eso ya es gusto de cada quien en fin espero sea del agrado de su paladar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGnKUXmF8b6ZGd3N_iP3iV6i6vQGnKTgHFKK8kW20JUYEHf-U_NPZ65byfyLb8rR6OAm4z0CKooAfzvk_s-rOjwBR4hQlcGbh8fiIqWYJhImUzD8trFeF6hZIMn5CTsGt2sOJJyPZMegc/s1600/-7809677003505416382.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGnKUXmF8b6ZGd3N_iP3iV6i6vQGnKTgHFKK8kW20JUYEHf-U_NPZ65byfyLb8rR6OAm4z0CKooAfzvk_s-rOjwBR4hQlcGbh8fiIqWYJhImUzD8trFeF6hZIMn5CTsGt2sOJJyPZMegc/s640/-7809677003505416382.jpg" /> </a> </div>
Un poco de mantequilla derretida se unta sobre el pan ya horneado y se rebuelca en azúcar ya sea blanca o pintada.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe4IIZanvWg_cA47kkrAUXZUOLbLYT4ggLjQc0lXmHq_9zZZFGg2ppn8IebSYXJmLPolW67NrYBE33aTiEet5d1Fy60AfLh3B7m36VysmO1fmt5B1MzsbI5NDGVqCfbROW85CiDOVax64/s1600/P141112_16.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe4IIZanvWg_cA47kkrAUXZUOLbLYT4ggLjQc0lXmHq_9zZZFGg2ppn8IebSYXJmLPolW67NrYBE33aTiEet5d1Fy60AfLh3B7m36VysmO1fmt5B1MzsbI5NDGVqCfbROW85CiDOVax64/s640/P141112_16.25.jpg"> </a> </div>MARIO GOMEZ SALAZARhttp://www.blogger.com/profile/17223574408781307020noreply@blogger.com0